大宮駅東口から少し歩いたところにある美味しい高級焼肉店
『焼肉喰心(くうしん)』
レセプションにご招待いただいたのですが、
黒毛和牛の霜降り肉が堪能でき、
薬味などまでこだわりある非常に満足感高い焼肉を味わえました。
黒毛雌牛の霜降り肉
焼肉喰心の黒毛和牛は雌牛のお肉というのも特徴。
雄牛より筋肉が少ないこともあり、より柔らかいお肉が味わえるんですって。
焼き物メインのお肉を見よ！
霜降りなど良いお肉って塩だけで味わうイメージですが、
喰心は良いお肉にも合うタレを考え、
下味にもタレを付けているんだとか。
大好きなハラミも
すき焼きしゃぶは卵のエスプーマで
喰心は同じ大宮に既に店舗があるのですが、そこの看板メニューのすき焼きしゃぶ。
和牛の柔らかさと、エスプーマのふんわりさがマッチして意外にも良い組み合わせ！！
幻の黒タン二種食べ比べ
牛タンもとても質が良かったです。
厚切りはもちろんタン元。
上記の黒タンを食べるお塩もただの塩ではなく、
「マルドン結晶塩」「マルドンシーソルト」と呼ばれる世界の有名シェフたちも愛する塩。
大粒なのかサクサクした食感で黒タンのおいしさを引き立ててくれました。
ホルモンも美味しい
ホルモンもありました。
左に添えられている実山椒を添えていただきましたが、
この実山椒は「有馬山椒」。
青山椒を独自のだし醤油で煮込んだものだそうで、辛みがまろやかで上品なんですよね。
この山椒だけでお酒がすすみそうでした(笑)。
肉寿司やユッケも
コース序盤の焼き物登場の前に前菜みたいな感じで出てきた冷菜が美しい、素晴らしい。
- 雌牛ユッケ
- 牛の握り
- 白センマイ酢味噌和え
ユッケに牛握りにセンマイが一皿で登場するなんてなんて豪華！！
盛り付けも美しくてずっと眺めていたかった～。
ユッケは卵黄に絡めて。絶品すぎました。
牛の握り。肉寿司までいただけるとは！
お肉以外も美味しい
コースなのでお肉以外も何点か出てきたのでご紹介を。
葉野菜はもちろん国産。
玉ねぎドレッシングでいただきました。
〆にはビーフカレー！
びっくりしました(笑)
ちゃんとお店もわかってますね。
ミニサイズで完食できました(笑)
デザートは杏仁豆腐。
喰心では「甘味」ではなく「甘未」と表すみたい。お洒落。
お洒落なのは器も。
正直焼肉店のコースのデザートなんておまけみたいなところが多いのに、
喰心はデザートも絶品でどこまでもこだわっていて非の打ちどころがない！
お店紹介
入口からして高級感が。
店内の一部を撮影させていただきました。
ランチ営業はなく、夜のみの営業。
2018年いっぱいは年末以外は無休で営業するそうですが、
2019年以降は日曜祝日を定休日とする予定だそう。
【焼肉喰心】
埼玉県さいたま市大宮区宮町2-17 パインズビル1階
JR大宮駅より徒歩３分
※美容室が並ぶ一宮通りを抜けた一つ目の路地を左折し直ぐの左手１階
048-657-9901
営業時間
17:00～25:00(LO24:30)
定休日
日・祝(但し2018年は年末を除き休まず営業)
公式サイト
食べログ
焼肉 喰心 (大宮/焼肉)
